* 水は極性分子です： これは、電子の不均一な共有により、正の終わりと負の終わりを持つことを意味します。この極性により、水分子は互いに強い水素結合を形成することができます。
* 疎水性分子は非極性です： 彼らは電子の均一な分布を持ち、水分子と好意的に相互作用することを可能にする荷電領域を欠いています。
* "like like dislols like"： 極性分子は他の極性分子を溶解する傾向がありますが、非極性分子は他の非極性分子を溶解する傾向があります。
このように考えてみてください：
油と水を混ぜようとしていると想像してみてください。オイルは非極性ですが、水は極性です。分子構造が互換性がないため、それらは混合しません。
溶解する代わりに、疎水性分子は次の傾向があります：
* 一緒にクラスター： 彼らは水との接触を避け、別々のグループまたは液滴を形成します。
* 膜形成： 彼らはしばしば生物膜の中核を構成し、細胞の内外の水っぽい環境の間に障壁を作り出します。
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