その理由は次のとおりです。
* ph： 水酸化ナトリウム（LYE）はより強い塩基です 炭酸ナトリウムよりもはるかに高いpHで。これは、それがより腐食性であり、より活発に反応することを意味します。
* 溶解度： 水酸化ナトリウムはより可溶性です 炭酸ナトリウムよりも水中。これは、より高い濃度のベースが必要な特定のアプリケーションで重要な場合があります。
* 反応性： 水酸化ナトリウムはより容易に反応します 炭酸ナトリウムよりも脂肪と油があります。これは、石鹸作りのようなプロセスにとって非常に重要です。ここでは、サポニケーション（脂肪とアルカリの化学反応）が不可欠です。
* 安全性： 水酸化ナトリウムはより危険です その高度なアルカリ度と重度の火傷の可能性のため。
要約：
* 水酸化ナトリウム（LYE）は、炭酸ナトリウムよりも強力で反応性が高いです。
* 特定の用途とその化学的性質に基づいて適切な化学物質を選択することが重要です。
灰汁の代わりに炭酸ナトリウムを使用するレシピを見つけることができますが、結果が異なる可能性があり、プロセスがそれほど効率的ではないことを理解することが重要です。 さらに、炭酸ナトリウムは、LYEの特定の化学的特性を必要とする特定の用途には適していない可能性があります。
化学物質を操作する前に、常に信頼できる情報源と安全情報に相談してください。
