その理由は次のとおりです。
* 水は極性分子です： これは、酸素と水素原子の間の電子の共有が不均一であるため、わずかに正の端とわずかに負の端を持つことを意味します。
* オイルは非極性分子です： その分子は、ほとんどが炭素と水素原子で構成されており、電子をより均等に共有しています。これにより、明確な正または負の端がない分子が生じます。
のように：のように溶解します 極性分子は他の極性分子に引き付けられ、非極性分子は他の非極性分子に引き付けられます。 水は極性で、油は非極性であるため、お互いに強い魅力を持っていません。代わりに、水分子が互いに付着し、油分子が一緒にくっつき、分離します。
