* 炭水化物： これらは、炭素、水素、酸素のみを含む最も一般的なタイプの分子です。例には、糖（グルコースやフルクトースなど）、澱粉、セルロースが含まれます。
* アルコール： これらには、炭素鎖に取り付けられたヒドロキシル基（OH）が含まれています。例には、エタノール（飲酒アルコール）とメタノールが含まれます。
* 有機酸： これらには、炭素鎖に取り付けられたカルボキシル基（COOH）が含まれています。例には、酢酸（酢に含まれる）とクエン酸（柑橘類に含まれる）が含まれます。
* 脂肪と油： これらは、グリセロール（アルコールの一種）と脂肪酸（カルボン基を含む炭化水素の長い鎖）で構成されています。
* いくつかのより単純な化合物： 例には、ホルムアルデヒド（Ch₂O）とギ酸（HCOOH）が含まれます。
注意することが重要です： これらの原子の正確な配置は、分子の特定の特性を決定します。たとえば、グルコースとフルクトースは同じ化学式（C₆H₁₂O₆）ですが、異なる構造を持ち、異なる甘さやその他の特性につながります。
