* 分子構造： 脂質は、主に炭素と水素原子で構成される炭化水素の長い鎖で構成されています。これらの鎖は非極性であり、分子間力が非常に弱い（主にファンデルワールス力）。これは、分子がゆるく詰め込まれており、振動や衝突を通じて熱エネルギーを容易に伝達しないことを意味します。
* 絶縁特性： この熱伝導率が低いと、脂質は優れた絶縁体になります。熱が簡単に流れるのを防ぎます。これが、脂肪と油が臓器を保護し、温度変化から体を隔離するのに役立つ理由です。
例：
* 動物脂肪： 動物の皮下脂肪は断熱層として作用し、体温を維持するのに役立ちます。
* 植物ワックス： 植物の葉のワックスは、水の損失を防ぎ、植物を極端な温度から隔離するのに役立ちます。
* ミエリンシース： 神経繊維を取り囲むこの脂肪層は絶縁体として機能し、効率的な神経インパルス伝達を可能にします。
例外：
脂質は一般に導体が貧弱ですが、いくつかの例外が存在します。たとえば、細胞膜を形成するリン脂質は、特定の構造と組成に応じて、さまざまな程度の熱伝導率を持つことができます。
要約： 非極性の性質と脂質の弱い分子間力により、熱伝達の防止に非常に効果的になり、優れた絶縁体になります。
