* 特異性： 酵素は非常に特異的です。 それらは通常、特定の分子（基質）を含む単一の反応または非常に限られた一連の反応を触媒します。
* 進化と多様性： 生物には何千もの異なる酵素があり、それぞれに独自の構造と機能を備えています。 この多様性は、細胞で発生する化学反応の膨大な配列を反映しています。
* 反応条件： 酵素の活性は、pH、温度、補因子の存在などの要因に影響を与える可能性があります。 これらの条件は、酵素がどの反応を触媒するかに影響を与える可能性があります。
したがって、各酵素には、固定数ではなく触媒となる特定の反応セットがあると言う方が正確です。
例：
* ラクターゼ： この酵素は、特に乳糖（乳糖）をグルコースとガラクトースに分解します。
* DNAポリメラーゼ： この酵素は、テンプレート鎖からのDNAの合成を触媒します。
* プロテアーゼ： この広範なクラスの酵素は、タンパク質をより小さなペプチドまたはアミノ酸に分解します。
キーポイント： 酵素特異性は生化学の基本原則であり、細胞プロセスの適切な機能に不可欠です。
