その理由は次のとおりです。
* 極性： 水は極性分子であり、電子の不均一な共有のために正と負の終わりを持っていることを意味します。これにより、水分子は互いに強い水素結合を形成することができます。
* 疎水性相互作用： 疎水性分子は通常、非極性です。つまり、強力な水素結合を可能にする不均一な電荷分布が欠けています。彼らは水分子と相互作用するのが難しく、水との接触を避けて、一緒に凝集する傾向があります。
* 例： 疎水性分子の例には、脂肪、油、およびいくつかのタンパク質が含まれます。
キーテイクアウト： 疎水性分子は、非極性の性質により、水や他の極性分子によって撃退されます。この行動は、細胞膜の形成やタンパク質の折りたたみなど、多くの生物学的プロセスで重要な役割を果たします。
