各炭素原子に結合する可能性のあるすべての水素原子を持つ脂肪酸はどうでしょうか？

その理由は次のとおりです。

* 飽和脂肪酸 炭化水素鎖のすべての炭素原子間に単一結合があります。これは、各炭素原子が可能な限り最大数の水素原子に結合されることを意味します。

* 不飽和脂肪酸 一方、炭素原子間に1つ以上の二重または三重結合があります。これは、一部の炭素原子がそれらに付着する水素原子が少ないことを意味します。

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