酵素は、その過程で消費されることなく生化学反応を高速化する生物学的触媒です。それらは非常に具体的です。つまり、通常、1つまたは少数の反応のみを触媒します。
酵素がタンパク質触媒と見なされる理由の内訳は次のとおりです。
* 構造： 酵素は、タンパク質の構成要素であるアミノ酸の長い鎖で構成されています。アミノ酸の特定の配列と配置は、酵素の3次元構造を決定します。
* アクティブサイト： 酵素には、アクティブサイトと呼ばれる特別な領域があります。この部位は、反応の反応物（基質）に結合し、製品への変換を促進します。
* 触媒： アクティブサイトは、反応の活性化エネルギーを低下させる特定の環境を提供し、より速く発生します。
酵素の例：
* ラクターゼ： 乳製品の乳糖を分解します。
* アミラーゼ： 澱粉を砂糖に分解します。
* ペプシン： 胃のタンパク質を分解します。
要約すると、酵素は生物内で無数の生物学的反応を促進するタンパク質触媒です。
