これがどのように形成されているかは次のとおりです。
* ベンジルアルコール （c₆h₅ch₂oh）にはヒドロキシル（-oh）グループがあります。
* 酢酸 （Ch₃COOH）にはカルボキシル（-COOH）グループがあります。
エステル化中、アルコールからのヒドロキシル基と酸のカルボキシル基からの水素は、水として除去されます（H₂O）。その後、残りのフラグメントが結合してエステルを形成します。
反応：
c₆h₅ch₂oh +ch₃cooh→c₆h₅ch₂oocch₃ +h₂o
酢酸ベンジル （c₆h₅ch₂oocch₃）は、香水や味で一般的に使用される香ばしい化合物です。
