アスパラギン酸の化学式はc₄h₇no₄です 。 また、 hooc-ch₂-ch(nh₂)-cooh として記述することもできます 。これは、2つのカルボキシル基(COOH)と1つのアミノ基(nh₂)を持つ分子の構造を示しています。