1。極性と引力：
* 砂糖（スクロース）： 糖分子は極性です。つまり、原子の配置により、わずかに正の端とわずかに負の端があります。
* 水： 水分子も極性であり、水素原子の近くにわずかに正の側面があり、酸素原子の近くにわずかに負の側があります。
これらの反対の電荷は、磁石のように互いに引き付けます。このアトラクションは、水素結合と呼ばれます 。
2。砂糖構造の破壊：
*砂糖を水に加えると、水分子が砂糖分子を囲みます。
*水分子と糖分子間の水素結合は、糖分子を一緒に保持している結合よりも強い。
*これにより、糖分子がバラバラになり（解離）、水分子に囲まれます。
3。拡散と水分補給：
*個々の砂糖分子は現在、水全体に拡散しています。
*それらは本質的に「水分補給」であり、囲まれ、水分子に囲まれています。
4。溶液の形成：
*結果は、溶液と呼ばれる均質な混合物です。砂糖は現在水に溶けており、もう簡単に見ることができません。
要約： 極水分子と極性糖分子の間の魅力のために、砂糖は水に溶けます。この魅力は、砂糖分子をバラバラにして水で囲み、溶液を形成するのに十分な強さです。
