その理由は次のとおりです。
* pHスケール： pHスケールは、物質の酸性度またはアルカリ度を測定します。 0から14の範囲です。
* 0-6は酸性です
* 7はニュートラルです（純水のように）
* 8-14は基本（アルカリ）です
* 水酸化ナトリウム（NAOH）： これは強い基盤です。通常は13または14程度で、非常に高いpHを持っています。
* レモンジュース： これにはクエン酸が含まれており、2〜3程度のpHで酸性になります。
要約： 水酸化ナトリウムは強い基部ですが、レモン汁は酸性です。
