* 蒸気圧力低下: 溶媒は、蒸気相に逃げる能力を妨害します。これは、溶質分子が表面積の一部を占め、蒸発できる溶媒分子の数を減らすためです。蒸気圧のこの低下には、溶液が沸点に達するにはより高い温度が必要です。
* 衝突物質: 沸点の標高は衝突特性です。つまり、特定のアイデンティティではなく、溶質粒子の濃度に依存します。溶質粒子が多いほど、沸点が大きくなります。
重要な考慮事項:
* 不揮発性溶質: 上記の説明は、主に不揮発性の溶質に適用されますが、これは簡単に蒸発しません。揮発性溶質(水中のエタノールのような)は、状況を複雑にする可能性があります。
* 電解質: 溶質が電解質(塩など)である場合、溶液中のイオンに分離します。 これにより、溶質粒子の数が増加し、非電解質と比較して沸点が大きくなります。
例:
塩を水に追加すると、沸点が100°C(212°F)を超えています。これが、パスタを調理するときに水に塩を加える理由です。水がより高い温度に達し、パスタをより速く調理するのに役立ちます。
式:
沸点標高(ΔTB)は、次の式を使用して計算できます。
Δtb=kb * m
どこ:
*ΔTBは沸点の標高です
* KBはモル沸点標高定数(溶媒の特性)です
* mは溶液のモルリアルです(溶媒のキログラムあたりの溶質のモル)
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