化学式：
3 nahco 3 （aq） + c 6 h 8 o 7 （aq）→3 co <sub> 2 （g） + 3 h 2 o（l） + na 3 c 6 h 5 o 7 （AQ）
説明：
* クエン酸（C 6 h 8 o 7 ）： 3つのカルボキシル基（-COOH）を備えた弱い有機酸。
* 重炭酸ナトリウム（Nahco 3 ）： 重炭酸イオンを容易に放出する塩基（hco 3 - ）。
手順：
1。プロトン移動： 水素イオン（H + ）クエン酸から重炭酸イオンと反応する（hco 3 - ）重炭酸ナトリウムから。
2。二酸化炭素形成： 重炭酸イオンは二酸化炭素に分解します（co 2 ）および水（h 2 o）。
3。クエン酸ナトリウム層： 残りのナトリウムイオン（Na + ）重炭酸ナトリウムからクエン酸イオンと結合する（C 6 h 5 o 7 3- ）クエン酸ナトリウム（Na 3 を形成する c 6 h 5 o 7 ）。
観測：
* 泡立てと泡立ち： この反応は二酸化炭素ガスを生成し、燃え上がりと泡立ちを引き起こします。
* 熱生成： 反応はわずかに発熱性であり、少量の熱を放出します。
* pHの変化： 酸性クエン酸は重炭酸ナトリウムによって中和されるため、反応はpHを中性にシフトします。
アプリケーション：
* ベーキング： この反応は、ケーキやクッキーの上昇効果を生み出すためにベーキングに使用されます。
* クリーニング： 反応は、表面から鉱物堆積物とグリースを除去するために使用できます。
* 薬： クエン酸と重炭酸ナトリウムは、消化不良と胸焼けを緩和するための制酸剤として使用されます。
安全上の注意事項：
*化学物質を処理するときは、常に適切な安全対策を使用してください。
*目や肌との接触を避けてください。
*換気の良いエリアで働きます。
