その理由は次のとおりです。
* 脱水合成 水の分子を除去することにより、モノマー（小さなビルディングブロック）を結合してポリマー（大きな分子）を形成するプロセス （h₂o）。
* 脂質 脂肪、油、ワックス、ステロイドを含む多様な生体分子のグループです。それらはではありません 脱水合成中に与えられます。
脂質分子の代わりに、それは水です それは脱水合成中に与えられます。
簡単な例：
2つの糖分子（モノマー）があると想像してください。それらを結合するために、脱水反応により、1つの分子から水素原子（H）、もう1つの分子からヒドロキシル基（OH）を除去し、水分子を形成します。その後、糖分子の残りの部分は結合して二糖（ポリマー）を形成します。
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