* 構造： カルミン酸は、いくつかのヒドロキシル（-OH）基とカルボキシル基（-COOH）を備えた複雑な構造を持っています。これらの官能基は、酸素と水素の電気陰性度の違いにより、非常に極性です。
* 溶解度： 極性分子は、水のような極性溶媒に溶解する傾向があります。カルミン酸は、極地化合物の特徴である水に容易に溶けます。
* 分子間力： カルミン酸は、極性分子間で可能な強いタイプの分子間相互作用である水分子と水素結合を形成できます。
対照的に、非極性分子：
*極性官能基が少ないより対称構造を持っています。
*一般的に水に不溶です。
*主に弱いファンデルワールスの力を介して相互作用します。
したがって、多数の極性官能基とその水溶解度の存在は、カルミン酸が極性分子であることを確認しています。
