その理由は次のとおりです。
* biuretテスト： このテストは、一般的に溶液中のタンパク質の存在を検出するために使用されます。
* 反応： ビューレット試薬（アルカリ溶液に硫酸銅を含む）は、タンパク質のペプチド結合と反応します。
* 色の変化： この反応は、存在するタンパク質の濃度に応じて、ライトブルーからバイオレット（紫）に及ぶ色の変化を生成します。
* チロシン： アミノ酸チロシン、特にその芳香環の存在は、紫色の形成に不可欠です。
重要な注意： すべてのタンパク質がBiureTテストで溶液紫を変えるわけではありません。色の強度は、タンパク質濃度と存在するペプチド結合の数に依存します。
