* コスト： 銅は、ステンレス鋼やアルミニウムなどの他の材料よりもかなり高価です。
* 反応性： 銅は酸性食品と反応し、金属の味や変色を残します。
* 耐久性： 銅はステンレス鋼よりも柔らかく、傷やへこみになりやすくなります。
代わりに、特定の方法で銅が使用されているが見つかります パンベース：
* 銅コア： ステンレス鋼またはアルミニウムの層の間に挟まれた銅のコアは、優れた熱分布と応答性を提供しますが、外層は耐久性と反応性に対する耐性を提供します。
* 銅クラッド： 銅の薄い層は、ステンレス鋼またはアルミニウムパンの基部に接着されており、全費用や反応性なしに銅の熱伝導性の利点を提供します。
* 銅の底： 一部のフライパンには、銅の熱伝導率とステンレス鋼の強度と耐久性を組み合わせたステンレス鋼の側面を備えた銅の底があります。
全体として、銅は熱伝達に最適ですが、その高コスト、反応性、柔らかさは、パンベース全体の非実用的な材料になります。代わりに、他の材料と組み合わせて戦略的に使用され、その利点を最大化しながら、その欠点を軽減します。
