* 蒸留水は非常に純粋です。 酸性度やアルカリ度に寄与する溶存ミネラルまたはイオンがありません。
* 純粋な水のpHは技術的には7です。 これは、水分子の自己イオン化によるものであり、これにより、非常に小さな濃度の水素イオン（H+）および水酸化物イオン（OH-）が生成されます。
* pHを調整しようとすると、不純物が導入される可能性があります。 pHを調整するために蒸留水に何かを追加すると、その純度が変わります。たとえば、水酸化ナトリウム（NaOH）などの塩基を追加すると、アルカリ性になり、塩酸（HCl）のような酸を追加すると酸性になります。
ここに重要なポイントがあります： 純粋な蒸留水の理論的pHは7ですが、あらゆる微量不純物に非常に敏感です。空気への曝露でさえ、pHをわずかに下げるのに十分な二酸化炭素を導入できます。
蒸留水のpHを「調整」しようとする代わりに、pHメーターまたはインジケーターを使用して実際のpHを測定する方が良いです。 これにより、その真の酸味またはアルカリ度の現実的な考えが得られます。
特定のアプリケーションに特定のpHを持つ水が必要な場合は、pHの変化に抵抗するように設計されたバッファーソリューションを使用することをお勧めします。 バッファー溶液には、弱酸とその共役塩塩、または弱い塩基とその共役酸が含まれています。
