その理由は次のとおりです。
* カルボン酸 炭素と酸素原子の間の極性結合のために酸性である-COOH官能基が含まれています。これにより、プロトン(H+)を水分子に寄付し、ハイドロニウムイオン(H3O+)を形成し、溶液を酸性にすることができます。
* 5つの炭素原子未満: ギ酸(HCOOH)や酢酸(CH3COOH)などの短鎖カルボン酸は、長い鎖よりも水に溶けやすいです。これは、Polar -COOHグループが水分子と強く相互作用できるためです。
例:
* ギ酸(HCOOH) - アリの刺し傷で見つかりました
* 酢酸(CH3COOH) - 酢の主要成分
* プロピオン酸(CH3CH2COOH) - 乳製品とチーズにあります
注: アルコールには極-OHグループも含まれていますが、一般にカルボン酸よりも弱い酸です。それらは、水ソリューションの酸性度に大きく貢献していません。