1。反応：
CH3COOH（AQ） + NAHCO3（AQ）→CH3COONA（AQ） + H2O（L） + CO2（G）
2。説明：
* 酢酸（CH3COOH） 弱酸です。陽子（H+）を重炭酸塩イオン（HCO3-）に寄付します。
* 重炭酸ナトリウム（NAHCO3） ベースです。酢酸からの陽子を受け入れます。
* 酢酸ナトリウム（CH3COONA） 反応によって形成された塩です。酢酸の共役ベースです。
* 水（H2O） 副産物としても形成されます。
* 二酸化炭素（CO2） ガスとして放出され、発泡性（泡）を引き起こします。
3。メカニズム：
反応は2つのステップで進行します：
* ステップ1： 酢酸からのプロトン（H+）は重炭酸イオンに移動し、炭酸（H2CO3）を形成します。
CH3COOH + HCO3-→CH3COO- + H2CO3
* ステップ2： 炭酸は不安定で、すぐに水と二酸化炭素に分解します。
H2CO3→H2O + CO2
4。観察：
*酢酸が重炭酸ナトリウムに加えられると、二酸化炭素ガスが放出されると溶液が激しく泡立ちます。
*反応は発熱性であり、熱を放出します。
*酸性酢酸が中和されると、溶液のpHが増加します。
5。アプリケーション：
この反応は、以下を含むさまざまなアプリケーションで使用されます。
* ベーキング： 重曹（NAHCO3）とバターミルクや酢などの酸性成分との反応により、二酸化炭素ガスが生成され、ケーキやパンが上昇します。
* 制酸剤： 重炭酸ナトリウムは、胃酸を中和するために制酸剤で使用されます。
* 化学合成： この反応は、さまざまな用途で有用な化学物質である酢酸ナトリウムを調製するために使用されます。
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