ヨウ素soluntionが青色になった場合、どのような物質が存在しますか？

これは、澱粉の存在に関する古典的な化学試験です。 ヨウ素は澱粉分子の長いらせん状の鎖と反応し、ヨウ素がヘリックス内に閉じ込められます。この相互作用は、光がヨウ素と相互作用する方法を変化させ、特徴的な青黒色になります。