その理由は次のとおりです。
* 砂糖は極性分子です： これは、電子の不均一な共有のために正と負の終わりを持つことを意味します。
* 水も極性分子です： これにより、糖分子と水素結合を形成できます。
* 水素結合： これらは、ある水分子の正の端と別の水分子の負の端、または水と糖分子の間の強い魅力です。
* 溶解： これらの結合は砂糖分子を引き離し、それらを壊して水中に均等に分散させます。
その結果、砂糖は視界から消えますが、溶液にはまだ存在します。 これは、水が多種多様な物質を溶解する能力の一般的な例であり、優れた溶媒になっています。
