その理由は次のとおりです。
* 電気陰性度： 酸素は、炭素と水素の両方よりも有意に電気陰性です。これは、結合中の電子のより強い魅力を持っていることを意味します。
* 極性： 電気陰性度の違いによる結合中の電子の不均一な共有は、双極子モーメントを作成します。電気陰性度の差が大きいほど、結合が極性になります。
要約すると、酸素結合中の酸素原子は部分的な負電荷を持ち、他の原子（水素、炭素など）は部分的な正電荷を持ち、非常に極性の結合になります。
対照的に、炭素と水素は類似した電気陰性度の値を持ち、その結果、はるかに小さく違いがなく、極性炭素水素結合がはるかに少なくなります。
