* 酸塩基反応： 重曹は塩基であり、酸は水素イオンを供与する物質（H⁺）です。酸と重曹が混合すると、中和反応を起こします。
* 炭酸酸の形成： 酸からの水素イオンは、重炭酸ソーダの重炭酸イオン（hco₃⁻）と反応して、炭酸酸（H₂CO₃）を形成します。
* 炭酸酸の分解： 炭酸酸は不安定で、水（H₂O）と二酸化炭素（CO₂）に容易に分解します。これは、観察するガスです。
一般的な例：
* 酢（酢酸）： これは、ベーキングと科学の実験に使用される古典的な反応です。
* レモンジュース（クエン酸）： 重曹と反応するもう1つの一般的なキッチン成分。
* タルタルのクリーム（タルタル酸）： 卵白を安定させ、重曹と反応するのに役立つベーキングで使用されます。
* フルーツジュース： 多くのフルーツジュースにはクエン酸が含まれており、重曹と反応します。
酢との反応の化学式（酢酸）は次のとおりです。
nahco₃（重曹） +ch₃cooh（酢酸）→ナチクオ（酢酸ナトリウム） +h₂o（水） +co₂（二酸化炭素）
