pH スケールは、化学物質が水溶液 (水と混合) でどの程度酸性または塩基性であるかを示します。スケールは 0 (最も酸性) から 14 (最もアルカリ性または塩基性) まであり、7 は中性 pH です。 pH 値が 0 から 7 までの化学物質は酸性、pH 値が 7 の化学物質は中性、pH 値が 7 より大きく 14 までの化学物質は塩基です。これは、一般的な化学物質の pH 値の表です。
一般的な化学物質の pH 値
| pH | ケミカル |
| 0 | 塩酸 (塩酸) – HCl |
| 1.0 | 胃酸、バッテリー酸（硫酸） |
| 2.0 | レモン汁 |
| 2.2 | 酢（酢酸） |
| 3.0 | リンゴ、ソーダ |
| 3.0-3.5 | ザワークラウト |
| 3.5-3.9 | ピクルス |
| 4.0 | ワイン、ビール |
| 4.5 | トマト |
| 4.5-5.2 | バナナ |
| ~5.0 | 酸性雨 |
| 5.0 | コーヒー |
| 5.3-5.8 | パン |
| 5.4-6.2 | 赤身肉 |
| 5.9 | チェダーチーズ |
| 6.1-6.4 | バター |
| 6.4-6.9 | ミルク |
| 6.6-6.8 | 魚 |
| 7.0 | 純水 |
| 7.0-10.0 | シャンプー |
| 7.4 | 人間の涙、人間の血 |
| 7.8 | 卵 |
| ~8.0 | 海水 |
| 8.3 | 重曹（炭酸水素ナトリウム） |
| ~9.0 | 歯磨き粉 |
| 10.5 | マグネシアのミルク、死海 |
| 11.0 | アンモニア |
| 11-12 | せっけん水 |
| 11.5-14.0 | 縮毛矯正剤 |
| 12.4 | 石灰（水酸化カルシウム） |
| 13.0 | ライ |
| 13.8 | オーブンクリーナー |
| 14.0 | 排水管クリーナー（水酸化ナトリウム） |
一部の化学物質の pH 値がわずかに異なるグラフが表示されます。通常、物質には pH 範囲があります。たとえば、果実の酸味は、土壌、温度、熟度などの要因によって異なります。石鹸の pH は、その処方に含まれる他の成分によって異なります。土壌の pH は 3 から 10 の範囲です。そのため、数値にとらわれすぎないようにしてください。
一般的な酸
酸には、名前に「acid」という単語が含まれる化学物質が含まれます。例としては、塩酸、酢酸、ヒアルロン酸などがあります。ほとんどの果物や野菜は酸性です。人間の皮膚や髪も同様で、pH が低く、病原体から体を保護するのに役立ちます。コーヒー、紅茶、ワイン、牛乳はすべて酸性です。もちろん、胃酸は酸性です。
中性化学物質
純水は中性です。ただし、水道水は弱酸性または弱塩基性です。食卓塩を水に溶かしてもpHは変わらないので、普通の塩水は中性です。海水はアルカリ性で中性ではありません。新鮮な牛乳はほぼ中性ですが、酸っぱくなるほど酸性になります。植物油 (水溶液ではない) は通常、リトマス試験紙で中性として記録されます.
共通基地
人間の血液は弱アルカリ性です。重曹（炭酸水素ナトリウム）と洗濯ソーダ（炭酸ナトリウム）は塩基です。クリーナーは、石鹸、洗剤、漂白剤、アンモニア、排水管クリーナーなどのベースです。
pHとは?
pH スケールの数値は、水素イオン (H) 濃度の式に由来します。 pH の式は次のとおりです。
pH =-log[H]
対数スケールが機能する方法で、より多くの水素イオン (陽子) を供与する化学物質は、より低い pH 値を持ちます。これらは酸です。水素イオンを受け入れる化学物質は、より高い pH 値を持ち、塩基です。塩基には遊離水素イオンがないため、pOH を計算する方が簡単な場合があります。 pOH は水酸化物イオン (OH) 濃度の尺度です。
pOH =-log[OH]
pH と pOH は関連しています。室温:
pH + pOH =14
pH の測定方法
pH を測定するにはいくつかの方法があります。
- ラボでは、最も感度の高い測定値を得るために pH メーターを使用します。ただし、pH メーターは高価で、校正が必要です。
- ユニバーサル インジケータは、虹色の液体混合物を表示します。汎用指示薬のスポットにサンプルを 1 滴加えると、pH 範囲に対応する色に変わります。狭い pH 範囲内でより正確な読み取りを行うために、他のインジケーターが使用されます。
- 家庭や学校では、pH 試験紙が適しています。リトマス紙は赤、紫、または青に変わり、pH 値を大まかに推定します。ただし、リトマス紙を購入する必要はありません。キャベツ ジュースやその他の天然の pH 指示薬を使って、自家製の pH 紙テスト ストリップを簡単に作成できます。
参考文献
- Slessarev、E.W.;リン、Y.;ビンガム、NL。ジョンソン、JE。だい よし; Ｓｃｈｉｍｅｌ，Ｊ．Ｐ．チャドウィック、オハイオ州 (2016 年 11 月)。 「水収支は、地球規模で土壌 pH のしきい値を作成します」。 自然 . 540 (7634):567–569. doi:10.1038/nature20139
