その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。これらの物質は、水分子に強い親和性を持ち、それらに容易に溶解します。
* 疎水性 「水をかむ」を意味します。これらの物質は水とうまく混ざりませんし、一緒に凝集する傾向があります。
親水性物質の例：
* 塩（NaCl）： 塩のイオン結合は、水に容易に溶解します。
* 砂糖（C12H22O11）： 糖の極性分子は、水分子と水素結合を形成します。
* エタノール（C2H5OH）： エタノールのヒドロキシル基は、水と水素結合を形成します。
疎水性物質の例：
* オイル： オイルは、極水分子とうまく相互作用しない非極性分子で構成されています。
* グリース： グリースは、非極性の性質の油に似ています。
* ワックス： ワックスも非極性であり、水を撃退します。
