これが故障です：
* グリセロール： 3つのヒドロキシル（OH）グループを持つ3炭素分子。
* 脂肪酸： 一端にカルボキシル基（COOH）を備えた炭化水素の長い鎖。
3つの脂肪酸は、エステル結合によってグリセロール分子に付着します 、グリセロールのヒドロキシル基と脂肪酸のカルボキシル基との間に形成されます。
例：
一般的なトリグリセリドはトリプリミチンです 、次のことです。
* グリセロール
* 3つのパルミチン酸分子 （16の炭素原子を含む飽和脂肪酸）
注： トリグリセリドは、私たちの体で最も一般的なタイプの脂肪であり、重要なエネルギー源です。グリセロール分子に付着した脂肪酸の種類に応じて、室温で固体（脂肪）または液体（油）のいずれかにすることができます。
