反応：
フマル酸（Hoocch =chcooh） + 2nh₃（アンモニア）→（nh₄）₂c₄h₂o₄（フマル酸アンモニウム）
フマル酸アンモニウムの特性：
* 白い結晶固体
* 水溶性
* 室温で安定します
* さまざまなアプリケーションで使用：
* 食品添加剤 （酸性剤、フレーバーエンハンサー）
* 医薬品成分
* 動物飼料サプリメント
メカニズム：
反応は次のように進行します：
1。プロトン移動： 塩基であるアンモニアは、フマル酸のカルボン酸基からのプロトン（H⁺）を受け入れます。
2。アンモニウムイオンとフマレートイオンの形成： これにより、アンモニウムイオン（nh₄⁺）とフマル酸イオン（c₄h₂o₄²⁻）が形成されます。
3。イオン結合形成： 反対に帯電したイオンは互いに引き付けられ、イオン結合を形成し、フマル酸アンモニウムの形成をもたらします。
安全上の考慮事項：
*フマル酸とアンモニアはどちらも刺激物です。
*フマル酸アンモニウムは一般に少量で安全ですが、適切な取り扱い手順に従い、安全データシート（SDS）に相談することが重要です。
結論として、フマル酸とアンモニアを混合すると、フマル酸アンモニウムを形成する中和反応が生じます。この塩はさまざまな用途を備えた有用な化合物ですが、適切な取り扱いと安全性の考慮事項に従う必要があります。
