その理由は次のとおりです。
* 水素結合 水素原子が別の分子の酸素、窒素、またはフッ素のような高電気性原子に引き付けられる分子間力（分子間の引力）の一種です。
*水中では、酸素原子は水素原子よりも電気陰性であり、酸素の部分的な負の電荷と水素の部分的な正電荷を引き起こします。
*これにより、水分子に双極子モーメントが作成されます。ここでは、ある分子の正の端が別の分子の負と相互作用し、水素結合を形成します。
これらの水素結合は、その高い沸点、表面張力、および多くの極性物質を溶解する能力など、水の多くの特性にとって重要です。
