その理由は次のとおりです。
* 構造： 脂質は主に長い炭化水素鎖で構成されており、これは非極性で疎水性です。それらは、ファンデルワールスの相互作用や疎水性相互作用のような弱い非共有力を介して相互作用する傾向があります。
* 関数： 脂質は、主にエネルギー貯蔵、細胞膜構造、シグナル伝達に使用されます。脂質間の共有結合は、固有の特性を破壊し、その機能を助長しません。
脂質を含む共有結合の例：
* エステルリンケージ： グリセロール分子と脂肪酸鎖の間に共有結合が形成され、トリグリセリド（脂肪と油）が生成されます。これは、それらの間ではなく、脂質分子内の一般的な例です。
* グリセロリン脂質： これらの脂質には、グリセロールにリン酸基が付いています。リン酸基は、他の分子と共有結合を形成することができますが、通常は脂質自体の間ではありません。
共有結合の代わりに、脂質はしばしば次のように関連しています
* 疎水性相互作用： 脂質の非極性尾部は水中で集まって、水分子との接触を最小限に抑えます。
* van der Waals Force： 非極性分子間の弱い魅力は、脂質が膜に一緒にとどまるのに役立ちます。
このように考えてみてください： レゴのレンガで構造を構築することを想像してください。コネクタを使用して個々のレンガを取り付けることができますが、構造を硬く柔軟性にしないため、レンガを接着することはありません。同様に、脂質はゆるく関連することを好み、動き回って動的な構造を形成することができます。
