* 高融点： イオン化合物は非常に高い融点を持っています。これにより、それらは使用するのに非常に高い温度が必要になるため、調理器具にとっては非現実的になります。
* brittleness： イオン化合物は脆く、簡単に粉砕する傾向があります。これにより、料理と掃除のストレスに適していません。
* 反応性： 多くのイオン化合物は食物や水と反応しており、味が味を変えたり、有害物質を食物に浸出させたりする可能性があります。
* 導電率： イオン化合物は電気の良好な導体であり、キッチンでは潜在的に危険です。
実際に作られているもの：
調理器具は通常、次のような材料で作られています。
* 金属： ステンレス鋼、アルミニウム、鋳鉄、銅
* セラミック： これらはイオン化合物ではなく、調理器具に適した特定の特性を持つ共有化合物です。
* ガラス： また、皿を焼くためによく使用される共有材料。
これらの材料が調理器具に適している理由
* 熱伝導率： 彼らは熱を効率的に伝達し、調理さえ確実にします。
* 耐久性： 彼らは高温、衝撃、摩耗に耐えることができます。
* 化学的不活性： 彼らは一般的に食物や水と反応しません。
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