外観：
* 色： 白から無色の結晶固体
* 臭気： 無臭
溶解度：
* 水： 非常に溶けやすい（20°Cで最大66％、重量）
* エタノール： 可溶性
* ジエチルエーテル： わずかに溶けやすい
融点：
* 153°C（307°F）
密度：
* 1.665 g/cm³
ph：
*酸性; 1％の溶液のpHは約2.3です
その他：
* 吸湿性： 空気から水分を吸収します
* 不揮発性： 簡単に蒸発しません
* 生分解性： 環境で自然に分解します
重要な注意： これらは重要な物理的特性ですが、クエン酸は、酸、キレート剤、抗酸化剤として作用する能力など、さまざまな化学的特性も示します。これらのプロパティは、多様なアプリケーションに不可欠です。
