1。最初の内訳：
* 酵素： 微生物は、果物中の複雑な炭水化物（糖や澱粉など）を単純な糖に分解する酵素を放出します。
* 砂糖発酵： 細菌と酵母はこれらの糖を発酵させ、アルコール、二酸化炭素、および乳酸などの酸を生成します。
2。さらなる分解：
* セルロースの分解： 他の微生物は、植物細胞壁の主要な成分であるセルロースを分解します。
* 脂質分解： 脂肪と油は脂肪酸とグリセロールに分解されます。
* タンパク質分解： タンパク質はアミノ酸に分解されます。
3。副産物とガス：
* 臭気： さまざまな化合物の分解により、揮発性有機化合物が放出され、腐った果物の特徴的な不快な臭気につながります。
* ガス： 二酸化炭素、メタン、およびその他のガスは、分解中に生成されます。
単純化された表現：
正確な化学式は不可能ですが、全体的なプロセスを次のように表現できます。
フルーツ +微生物→よりシンプルな砂糖 +酸 +アルコール +ガス +臭気
腐敗に影響する要因：
* 果物のタイプ： 異なる果物は、さまざまな組成と減衰率を持っています。
* 微生物： 特定の種類の細菌と真菌は、腐敗プロセスに大きく影響します。
* 環境条件： 温度、湿度、酸素レベルは微生物活性に影響します。
結論：
果実腐敗は、多数の化学反応を含む複雑な生物学的プロセスです。単一の方程式は不可能ですが、関係する重要なステップと要因を理解することは、この現象の複雑な性質を理解するのに役立ちます。
