* 極性: 水は、酸素と水素原子の電気陰性度の違いにより、非常に極性分子です。この極性により、水分子は互いに強い水素結合を形成することができます。一方、ヘキサノールは比較的非極性分子です。そのヒドロキシル基(OH)はある程度の極性に寄与しますが、長い炭化水素鎖はほとんど非極性です。
* 分子間力: 水分子間の強い水素結合により、ヘキサノールのような非極性分子がこれらの相互作用を破壊して溶解することが困難になります。代わりに、ヘキサノール分子間の支配的な分子間力は、水素結合よりも弱いロンドン分散力です。
* "like like dislols like": 化学の一般的な経験則は、「ように溶けるような」ということです。これは、極性物質が極性溶媒に溶解する傾向があり、非極性物質が非極性溶媒に溶解する傾向があることを意味します。水は極性であり、ヘキサノールはほとんど非極性であるため、互換性がなく、容易に混合しません。
要約: ヘキサノールの非極性の性質、弱い分子間力、および水中の強い水素結合ネットワークの組み合わせにより、水に不溶性になります。