1。炭水化物： これらは、ジャガイモの澱粉から来る最も豊富な成分です。
* 澱粉： エネルギーのために糖に分解する複雑な炭水化物。
* 砂糖： 風味と保存のために追加された単純な炭水化物。
2。脂肪： これらは、チップを調理するために使用されるフライドオイルから来ています。
* 植物油： 通常、ヒマワリ、キャノーラ、パーム油などの一般的な油が使用されます。
* トランス脂肪： これらの不健康な脂肪は、オイルが適切に加熱されていない場合、揚げ中に形成される可能性があります。
3。タンパク質： ジャガイモにはタンパク質が含まれていますが、ポテトチップスの量は比較的低いです。
4。水： これは揚げプロセス中に削除されますが、少量は残ります。
5。鉱物： ジャガイモには、いくつかのカリウム、マグネシウム、リンが含まれています。ただし、これらのレベルは揚げた後に減少する場合があります。
6。ビタミン： ジャガイモにはビタミンCとビタミンBが含まれています。これらのビタミンも揚げ中に減少します。
7。添加物： さまざまな添加物が一般的に使用され、風味、質感、保存を強化します。
* 塩： 最も一般的な添加物。
* フレーバー： これらは、天然（オニオンパウダー、ガーリックパウダーなど）または人工（MSG、フレーバーエンハンサーなど）です。
* 酸： クエン酸と悪酸を加えて、酸性度を調節し、風味を高めることができます。
* 抗酸化物質： 腐敗を防ぎ、色を維持するため。
* 乳化剤： 脂肪と水が混ざり合うのを助ける。
8。その他のコンポーネント：
* アクリルアミド： この潜在的に発がん性化合物は、高温揚げ時に形成される可能性があります。
* ナトリウム： これは、一部のポテトチップスにおけるナトリウム含有量が高いことに大きく貢献しています。
注意することが重要です： ポテトチップスの正確な化学組成は、ブランド、レシピ、揚げる方法によって大きく異なります。ポテトチップスの成分と栄養含有量に関する特定の情報については、必ず栄養ラベルを確認してください。
