このプロセスは水素化と呼ばれます 、そしてそれは油分子の構造を変える化学反応です。不飽和脂肪には、炭素原子間の二重または三重の結合があり、室温で液体になります。水素原子を添加することにより、これらの二重結合が破損し、分子が飽和します。飽和脂肪は室温で固体であるため、マーガリンは固体です。
プロセスの概要は次のとおりです。
* 出発点： 不飽和オイル（液体）
* プロセス： 水素化（水素原子の添加）
* 結果： 飽和脂肪（固体）
* 例： マーガリン
これが役立つことを願っています！
このプロセスは水素化と呼ばれます 、そしてそれは油分子の構造を変える化学反応です。不飽和脂肪には、炭素原子間の二重または三重の結合があり、室温で液体になります。水素原子を添加することにより、これらの二重結合が破損し、分子が飽和します。飽和脂肪は室温で固体であるため、マーガリンは固体です。
プロセスの概要は次のとおりです。
* 出発点： 不飽和オイル（液体）
* プロセス： 水素化（水素原子の添加）
* 結果： 飽和脂肪（固体）
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