果物に含まれる砂糖とキャンディーに含まれる砂糖の違いは、果物に含まれる砂糖は天然のものであり、体が消化するのに時間がかかるのに対し、キャンディーに含まれる砂糖は加工されており、血糖値とインスリンのスパイクを引き起こす可能性があるということです.
自分が「甘党」だと思っているかどうかに関係なく、砂糖が私たちの生活の中で非常に重要であり、普及していることは否定できません.砂糖は、キャンディーバーやソーダからリンゴやトマトまで、私たちが食べるほとんどすべてのものに含まれています.ただし、すべての砂糖が同じように作られているわけではなく、体によって非常に異なる方法で処理されることを覚えておくことが重要です.糖質の中には体の代謝に不可欠なものもあれば、肥満、心臓発作のリスク、がんの原因となる傾向のあるものもあります。違いを知ることは重要であるだけでなく、あなたの命とウエストラインを救うことにもなります.
では、これらすべての異なる形態の砂糖の違いは何ですか?
短い答え: 果物や野菜に含まれる天然糖は、体内で消化されるまでに時間がかかり、責任を持って使用されますが、加工または精製された糖は、血糖値とインスリンのスパイクを引き起こし、脂肪として蓄積され、大混乱を引き起こす可能性があります私たちの身体プロセスの多くに。
砂糖の話
どの砂糖が体に良いのか、どの砂糖が寿命を縮めているのかを理解する前に、私たちが毎日目にする 4 つの主な種類の砂糖の違いを調べることが重要です.
グルコース – これは砂糖の最も基本的な形態であり、人体のすべての細胞に見られます.また、パンやキノコからパスタや牛乳に至るまで、「炭水化物」を含むほぼすべての種類の食品にも含まれています.最終的に、私たちの体はあらゆる形態の糖をブドウ糖に分解し、それを体全体のエネルギーとして使用します.ブドウ糖は「単糖」と見なされ、静脈を循環する糖の一種であるため、「血糖」として広く知られています。
フルクトース – 名前が示すように、これは多くの果物や野菜、蜂蜜に見られる「単糖」の一種です。このタイプの糖は、エネルギーに変換される前に肝臓で処理する必要があるため、ブドウ糖よりも分解がわずかに困難です。炭水化物よりも脂肪のように振る舞う傾向があり、インスリンの放出を刺激せず、エネルギーの使用、消費、空腹を調節するグレリンの放出を知らせません.
スクロース – これはフルクトースとグルコースの組み合わせで、通常は 50:50 で、一般にテーブル シュガーとして知られています。サトウキビやサトウダイコンに天然に存在し、世界中で栽培されています。スクロースが食品に加えられて消費されると、体は両方のタイプの処理を処理する必要があります.通常、グルコースは体が好むエネルギーに変換されますが、フルクトースは脇に追いやられ、脂肪貯蔵のために処理されます.
高果糖コーンシロップ – これは、ここ数十年で急増した加工糖の一種であり、食品の非常に一般的な甘味料です.とうもろこしに由来し、製粉してコーンスターチを製造し、加工してコーンシロップを製造します。さまざまな濃度で作られていますが、最高は 90% のフルクトースです。繰り返しますが、スクロースと同様に、体はグルコースをエネルギーに処理して急速に爆発させますが、残りは多くの場合、後のエネルギー使用のために脂肪貯蔵に変わります.これは、私たちが感じるひどい「シュガークラッシュ」を最も頻繁に引き起こすタイプのシロップでもあります.
違いは何ですか?なぜそれが重要なのですか?
最初の 2 種類の砂糖は自然のものであり、私たちが食べる食品に由来しますが、純粋な形の砂糖ではありません。それらには、体が代謝的に機能し、健康を維持するために必要なタンパク質、繊維、ミネラル、ビタミンが含まれています.たとえば、リンゴを食べると、フルクトースだけでなく、繊維と豊富なビタミン A、ビタミン B、ビタミン C、植物栄養素、ペクチン、ケルセチン、その他のフラボノイドも摂取できます。これは、消化プロセスが遅くなることを意味し、体が圧倒されないため、体が自然に砂糖を処理し、体が使用できるグルコースに変換することができます.
たとえば、スクロースまたは高果糖コーンシロップを消費すると、栄養価がほとんどなく、体によって非常に速く消化される可能性があるキャンディーバーに含まれている可能性があり、血糖値が大幅に上昇します.このブドウ糖のバーストに反応して、膵臓が刺激されて大量のインスリンが生成され、血糖値の急上昇に対抗します。これにより、エネルギー変換プロセスが停止します。肝臓はフルクトースを消化できる唯一の臓器であるため、過労になると、残りの砂糖を脂肪に変換する.その時点で、体はそれ以上エネルギーが必要だと「考え」ません。したがって、コーラを 2 缶たたくと疲れ果ててしまう有名なシュガー クラッシュです。
これらの精製および加工された糖は非常に迅速に代謝されるため (エネルギーと脂肪のバーストに)、体は満腹感を感じず、より多くの食物を食べ、通常はより多くの加工糖を摂取するようになり、サイクルが最初からやり直されます.
これが重要な理由は、精製された砂糖が過去数十年間、私たちの毎日の食事の一部にすぎなかったためです。これは、世界中の肥満レベルの上昇と直接相関しています.ご存じかもしれませんが、肥満は、糖尿病 (体がインスリンを適切に調節または生成できない状態)、心血管疾患、がんなど、他の多くの慢性疾患と関連しています。
一方、果物や野菜などの天然糖源は、食物繊維と抗酸化物質の優れた供給源であり、それぞれコレステロール値を下げ、がんのリスクを下げることができます.
精製糖は安価で簡単に食品に甘い風味を加えることができるかもしれませんが、世界の健康をゆっくりと破壊し、間違った種類の砂糖に依存する病気の人を生み出している可能性もあります.長期的な健康とウェルネスに関心がある場合は、精製糖を避け、食べる自然食品の量を増やし、できる限り果物や野菜をたくさん食べてください!
