これが起こっていることです：
* 疎水性：「水を駆け出す」 - 疎水性の分子は、水と相互作用することを好まない。これは、それらが非極性（電荷の分離なし）であり、水が極性（電荷の分離がある）であるためです。
* 疎水性相互作用： 疎水性分子が水中にある場合、水分子との接触を最小限に抑えるために一緒に集まる傾向があります。これは、水分子が互いに水素結合する傾向が促進され、疎水性分子を効果的に「プッシュ」する。
このように考えてみてください：
水に油滴がたくさんあると想像してください。オイル分子は水と混ざっていないため、接触を最小限に抑えるために小さなボールを形成します。油分子間のこれらの相互作用は、油分子自体間の特定の引力の力ではなく、水によって駆動されます。
だから、本質的に：
*疎水性相互作用は、水の特性と疎水性分子の非極性の性質の結果です。
*それらは実際の結合ではなく、システム全体を最小限に抑えることの結果です。
*これらの相互作用は、タンパク質の折りたたみや細胞膜の形成など、多くの生物学的プロセスで重要です。
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