その理由は次のとおりです。
* Fehlingの試薬は、自由還元グループでアルデヒドの存在を検出するために使用されます。 Cinnamaldehydeはアルデヒドですが、アルデヒド基は分子の二重結合に結合しています。
* アルデヒド基と二重結合との共役は、カルボニル基の反応性を低下させます。 これにより、Fehlingの試薬による酸化の影響を受けにくくなります。
したがって、シンナマルデヒドは肯定的なフェリングのテストを与えません。
フェリングの試薬はアルデヒドの普遍的なテストではないことを覚えておくことが重要です。特に、酸化可能なカルボニル基でアルデヒドを標的にします。
