違いの内訳は次のとおりです。
有機可溶性
* 定義： これらは、特定の溶媒、通常は水に溶解する有機化合物です。
* 例： 糖（グルコースなど）、アルコール（エタノールなど）、一部の酸（酢酸など）、および多くの塩（塩化ナトリウムなど）。
* 動作： それらは溶媒と均質な混合物を形成します。つまり、分子は全体に均等に分布しています。
有機不溶性
* 定義： これらは、特定の溶媒に溶解しない有機化合物です。
* 例： オイル（植物油など）、脂肪（バターなど）、ワックス、多くのプラスチック、およびいくつかの炭化水素。
* 動作： それらは溶媒と不均一な混合物を形成します。つまり、それらは明確な位相のままで、均等に混合しないことを意味します。
キーポイント：
* 溶解度は溶媒に依存します： 物質は1つの溶媒に可溶性であり、別の溶媒に不溶性です。たとえば、油は水に不溶ですが、ヘキサンのようないくつかの有機溶媒には溶けます。
* 極性の問題： 極性化合物（砂糖など）は極性溶媒（水など）に溶解する傾向がありますが、非極性化合物（油など）は非極性溶媒（ヘキサンなど）に溶解する傾向があります。これは、「ように解散する」という原則によるものです。
要約： 有機可溶性化合物と有機不溶性化合物の違いは、特定の溶媒に溶解する能力にあります。これは、化合物の化学構造と溶媒の特性に依存します。
