多くの家庭や理科教室でよく使われる重炭酸ナトリウムは、重曹という名前でよく知られています。すべてのタイプの物質と同様に、重炭酸ナトリウムには、観察または定量化できる明確な物理的および化学的特性があります。これらの特性には、重曹の外観と化学的挙動が含まれます。
分子組成
炭酸水素ナトリウムは、炭素、ナトリウム、水素、酸素の混合物です。 1 つの分子には、1 つの炭素原子、1 つのナトリウム原子、1 つの水素原子、および 3 つの酸素原子が含まれており、分子式は NaHCO
観測された物理的特性
物質の物理的性質は、物質の組成またはアイデンティティを変更することなく観察できる特性です。色、匂い、味、物質の状態など、炭酸水素ナトリウムの外観に関する観察はすべて物理的特性です。重炭酸ナトリウムは白色の結晶性粉末で、塊を形成することがあります。無臭で、苦味と塩味があります。常温では固体です。溶解度、または物質が水に溶ける能力も、物理的特性です。重炭酸ナトリウムは水に溶け、蒸発によって水から分離できます。
確認された化学的性質
化学的性質は、化学組成を変化させる物質の能力に基づいて、物質の観測結果を表します。分解と pH は、重炭酸ナトリウムの 2 つの一般的な化学的性質です。溶液中の水素イオン (H) の濃度は、pH と呼ばれる化学的性質です。 pH スケールの範囲は 0 ～ 14 です。7 未満の pH は酸性を示し、7 の値は中性であり、7 を超える値はアルカリ性と見なされます。室温で水に溶かした重曹の 1% モル溶液の pH は 8.3 です。この数値は重曹がアルカリ性であることを示しており、これが苦味の原因となっています。分解とは、熱を使用して物質を元の物質とは異なる、より単純な成分に分解するプロセスです。 50 ℃ (122 度 F) を超える温度に加熱すると、重炭酸ナトリウムは分解または分裂して、ほとんどが二酸化炭素 (CO2) になります。 ) と水 (H2 O) 微量の炭酸ナトリウム (NaCO3) ）。分解は化学変化です。
重炭酸ナトリウムの用途
重炭酸ナトリウムの物理的および化学的特性のいくつかは、有用な用途があります。重曹はアルカリ性であるため、酸と反応します。この特性により、炭酸水素ナトリウムはベーキング、クリーニング、脱臭に役立ちます。多くの悪臭の原因は酸であり、重曹は酸と反応してこれらの悪臭を中和します。重曹と歯石のクリーム、レモン汁、バターミルクの乳酸などの酸との間の酸塩基反応中に放出されるガスは、焼き菓子を膨らませます.重曹結晶のザラザラした質感は、歯を含むさまざまな表面の汚れや染みをきれいにするのに役立ちます.
