* 組成の変更： 物事が腐敗すると、その中の分子が分解され、再配置されます。これにより、新しい物質が形成され、多くの場合、不快な臭気や異なる外観があります。たとえば、腐った果物や野菜は、アルコールや酸などの新しい化合物を形成します。
* 不可逆プロセス： 腐敗プロセスは一般に不可逆的です。単にロットを「元に戻す」ことはできません。オブジェクトを元の状態に戻すことはできません。
* 化学反応： 腐敗には、主に細菌や真菌などの微生物によって駆動されるさまざまな化学反応が含まれます。これらの生物は、腐った材料の複雑な分子を分解します。
対照的に、物理的な変化は、その化学組成ではなく、物質の外観または状態のみを変えるだけです。 物理的な変化の例には、氷（固体から液体まで）、沸騰した水（液体からガス）、または紙の切断が含まれます。
