* 脂肪酸の長さは異なります： 脂肪酸鎖の炭素原子の数は4〜36の範囲で、最も一般的なものは12〜24の炭素を持っています。
* 飽和と不飽和： 飽和脂肪酸は炭素間に単一の結合しかありませんが、不飽和脂肪酸には1つ以上の二重結合があります。二重結合の存在と場所は、脂肪酸の構造と特性にも影響します。
例：
* 酪酸（4炭素）： バターで見つかりました
* パルミチン酸（16炭素）： 動物や植物で最も一般的な脂肪酸の1つ
* オレイン酸（18炭素）： オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸
特定の脂肪酸に含まれる炭素原子の数を知るには、その名前または式を知る必要があります。
