その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。これらの物質は、水分子に強い親和性を持ち、容易に溶解します。これは、強い引力である水と水素結合を形成できるためです。
* 疎水性 「水をかむ」を意味します。これらの物質は水によって撃退され、その中によく溶けないでください。それらは非極性分子である傾向があります。つまり、電荷が均等に分布しており、水と水素結合を形成しないことを意味します。
親水性物質の例：
* 砂糖
* 塩
* アルコール
疎水性物質の例：
* 油
*脂肪
*ワックス
