この反応は、エステル化と呼ばれます 通常、水分子の除去が含まれます。
これが一般的な反応です：
r-cooh + r'-oh
どこ：
* r-cooh カルボン酸を表します。
* r'-oh アルコールを表します。
* r-coor ' エステルを表します。
例：
酢酸（Ch₃COOH）の反応 エタノール（ch₃ch₂oh） 酢酸エチル（Ch₃Cooch₂Ch₃）を生成します 。
ch₃cooh +ch₃ch₂oh⇌ch₃cooch₂ch₃ +h₂o
エステルを準備する他の方法：
* 塩化アシルまたはアルコールとの無水物の反応： これらの反応は、カルボン酸によるエステル化よりも高速で効率的です。
* エステル交換： これには、1つのエステルのアルコール部分の別のアルコールの交換が含まれます。
注： カルボン酸とアルコールの反応はエステルを調製する最も一般的な方法ですが、他の方法が可能であり、使用される特定の方法は望ましいエステルと利用可能な出発材料に依存する場合があります。
