* 化学的性質 物質が他の物質とどのように反応するか、またはその組成をどのように変化させるかを説明してください。例には、可燃性、水との反応性、およびpHが含まれます。
* 腐敗 生物学的および化学的変化を含むプロセスです 。それは主に、食物分子を分解する微生物（細菌やカビなど）の成長によって駆動され、味、匂い、質感の変化につながります。
これがそれについて考える方法です：
* 化学物質 物質自体に固有のものです（たとえば、砂糖は水に溶けます）。
* 腐敗 プロセスです それは、外部要因（微生物の存在など）のために *物質に起こります。
したがって、台無しにする能力は、物質自体の特徴ではなく、その環境との相互作用の結果です。
