その理由は次のとおりです。
* 酵素は基質に結合します： 酵素には、相互作用する分子（基質）に結合する特定の活性部位があります。
* 触媒と放出： 酵素は化学反応を促進し、製品が放出されます。
* 再利用可能性： 酵素は変わらず、別の基質分子に自由に結合でき、別の反応を触媒します。
このように考えてください：シェフ（酵素）はナイフ（アクティブサイト）を使用して、野菜（基質）を複数回刻むことができます。チョップごとにナイフは消えません。再利用可能です。
例外：
*一部の酵素は劣化することができます または不活性化 時間が経つにつれて、特に過酷な条件下で。
* 特定の酵素触媒反応 酵素の一時的な修正が含まれる場合があります。ただし、酵素は通常、その後元の状態に復元されます。
一般に、酵素は非常に効率的で再利用可能であり、毎秒数千の反応を触媒することができます。
