石鹸の作り方（saponification）：
1。反応物： 脂肪または油（トリグリセリド）と強力なベース（NaOHやKOHなど）。
2。反応： ベースはトリグリセリドを分解し、グリセロールと脂肪酸塩を生成します。
3。製品： 石鹸（脂肪酸塩）とグリセロール。
ソルトアウト：
* NaCl（塩）が石鹸溶液に加えられると、塩イオンは水中の石鹸分子の溶解度を破壊します。これは、石鹸分子に極頭（親水性）と非極性尾（疎水性）があるためです。
*塩の存在下では、水分子は石鹸分子の極頭よりも塩イオンに惹かれます。
*これにより、石鹸分子が一緒に凝集し、水に溶けやすくなり、溶液から沈殿するミセルを形成します。このプロセスは「塩漬け」と呼ばれます。
単純化された化学式：
石鹸は混合物であり、単一の化合物ではないため、このプロセスの単純な化学式を書くことはできません。ただし、次のように表現できます。
* 石鹸（水中） + NaCl（塩）→石鹸沈殿物（可溶性が少ない） +塩溶液
キーポイント： 塩は石鹸と化学的に反応しません。石鹸の溶解性を低下させ、溶液から強制的にします。これは、石鹸製造プロセスの重要なステップであり、残りの反応物や副産物から石鹸を分離することを可能にします。
